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再现西域葡萄酒的秘密

发布时间:2013-03-06

尼雅河水从南方的山地人那里起源,一路流淌着到达了尼雅古国。回流已经很平缓了,在一些宽阔的水面处,几乎看不出来的流动。河水两岸的梧桐、榆树生长得密集而旺盛,连同茁壮的芦苇、柽柳以及众多的不知名的植物,构成一座巨大的绿洲丛林,非常的隐秘和惬意。

河水流经很长一段路程后,首先经过一个百余户人家的聚落尼壤,这里的人与尼雅古国一样,他们保持密切的联系。

在这个绿洲上随处都可以见到葡萄树,几乎家家户户点的庭院里都栽种有成片的葡萄,除了食用以外,还用来酿酒。

胡人与汉人饮酒图壁画(源自:新疆文物保护网)

在庭院的果林里专门开辟出一块小天地,大致呈方形,像个小广场。地面都经过平整,四面栽上了整齐的青杨。一条小径曲曲折折,从屋子的后面通到了这里。澳门葡娱乐场官网想象当年尼雅人的情趣,在他们的语言里应该有一个专用的名称,来称呼他们钟爱的这种小天地:“蒲桃酒”(potgonena)?这是因为这种果园里的小设施一般都是用来纳凉消夏的,晚饭喜欢在这里享用,有时候还招待亲朋好友。喜欢喝自己酿的蒲桃酒的主人一家,便如此称呼他们喝酒的这个地方,久而久之便固定下来了。

如果说到酒,这里真是值得大书一笔的。在尼雅古国,人们除了用当地盛产的葡萄来酿酒外,聪明一点的人还懂得酿制其他几个品种的酒类或饮料:

不过最受人欢迎的就是葡萄酒了。它容易酿造,到处都是原料,家家都掌握了这个技术。成本很低产量却很高,可以满足嗜酒如命的男子们的需求。

两千年前的葡萄籽和葡萄藤纹陶罐(源自:新疆文物保护网)

其中,植物类的产品或制成品有面粉、糖、棉布等,最令人感兴趣的产品应当属酒,它是个了不起的发明。佉卢文里提到了很多酒的用语:如sadi酒、potgonena酒、samiyena酒、“苏克酒”(suka masu)、“苏吉酒”(suki masu)、“陈酒”,等。除了所谓的“陈酒”之外,其余酒类暂时都无法还原。其中,“苏克酒”和“苏吉酒”是同一种酒类的异写;potgonena酒是一种比较常见的酒类,这个用语有可能表示一种用葡萄酿制的酒类,或者是葡萄酒的称谓。有一些文书确实提到了用葡萄酿酒的事实。

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